کباب بلدرچین

جهت ورود کلیک فرمایید


کباب بلدرچین

مواد لازم:

 

گوشت بلدرچین

۱۲۰۰ گرم

آب لیموترش

۲.۵ فنجان

پیاز خام خلال شده

۳ عدد

زعفران

به مقدار لازم

پاپریکا

به مقدار لازم

روغن زیتون

۰.۵ فنجان

کرفس خرد شده

به مقدار لازم

جعفری شاخه ای

به مقدار لازم

نمک و فلفل

به مقدار لازم

 

 

طرز تهیه:

 

بلدرچین دارای گوشت بسیار عالی ست که قطعات کباب آن باید با دقت تهیه شود تا نرم شود و طعم مطلوب پیدا کند.

بلدرچین را بعد از تمیز کردن با ۲ تا ۳ لیوان آب یکی دو عدد پیاز خرد کرده و یکی دو برگ بو یا ساق کرفس و چند ساق جعفری می‌گذاریم نیم پز بشود و آب آن به خوردش برود و بعد با کارد تیز پوست آن را می‌کنیم قطعات سینه و ران را جدا می‌کنیم و استخوان‌های سینه را می‌گیریم و سسی از روغن زیتون یا کره آب کرده و آبلیمو و نمک و فلفل آماده می‌کنیم و قطعات گوشت را در سس می‌خوابانیم و بعد مثل کباب جوجه به سیخ می‌کشیم و روی حرارت ملایم کباب می‌کنیم، باید زمان طبخ آن از جوجه طولانی تر و حرارت ملایم تر باشد و مرتب به آن سس کره و آبلیمو داد تا کاملاً کباب پخته و برشته شود، انواع پرندگان حلال گوشت را به همین طریق می‌توان کباب کرد. نژادهای جوان احتیاج به پختن ندارد و مثل کباب جوجه می‌توانیم آنها را خورد کرده و در سس بخوابانیم و کباب کنیم.

 

منبع:vista


شهدا

مشخصات

  • منبع: http://12best.rozblog.com/post/1
  • کلمات کلیدی: کباب ,لازم ,بلدرچین ,گوشت ,جوجه ,می‌کنیم ,مقدار لازم ,حرارت ملایم ,روغن زیتون ,کباب جوجه
  • در صورتی که این صفحه دارای محتوای مجرمانه است یا درخواست حذف آن را دارید لطفا گزارش دهید.

آخرین مطالب این وبلاگ

آخرین ارسال ها

آخرین جستجو ها